MÉXICO Y SUIZA REÚNEN LO MEJOR DE SU COMIDA EN CORAZÓN DE TLAXCALA

Foto: Ismael De Jesús Matlalcuatzi 

Tlaxcala, sábado 13 de diciembre del 2025 (Maria Félix Matlalcuatzi Martínez e Ismael de Jesús Matlalcuatzi- INFORTLAX) Tras el éxito del último 1st International Youth Chef Jamboree 2025, el Restaurante Oliva ubicado en el corazón del municipio de Tlaxcala, fue el anfitrión para la una Fiesta de Fin de año, evento que reunió a los Chefs Pablo Reyes del Canto (Suiza) y Eduardo Ruiz (México) quienes prepararon lo mejor de sus menús, momento en que propios y extraños pudieron saborear comida deliciosa, música en vivo y el olor de un buen asado.

En uso de la voz, le Chef de cuisine Pablo Reyes del Canto con su acostumbrada franqueza, explicó a los medios presentes que en la tierra del pan de maíz pudo encontrar ese sentimiento familiar, además, de similitudes entre su amada Suiza y Tlaxcala tras año y medio de su estancia, ejemplo de ello, explicó que al momento de tomar café en el restaurante se sorprendió porque se lo prepararon al estilo árabe y robusto.

También, monsieur Reyes del Canto dijo que hace un mes estuvo en su país, en ese lapso de tiempo compró productos como: Carne seca, queso, salsa, por citar algunos.

"Entre aquí y ya no quiero salir más de aquí... Encontré este sentimiento de familia aquí en el restaurant Oliva [...] Encontré esas cosa, que tenemos la misma manera de ver, de hacer los eventos, la cocina, el gusto de comer, el tomar vino ¡Lleno de cosas! Y un ejemplo muy simple: vengo a tomar café y hace una mezcla arábica, robusta ¡Súper bueno el café! [...] Llegamos aquí con el concepto de música y más el fin de año, increíble... Estuve un mes en Suiza y trabe productos: queso, carne seca, la salsa... Otra manera de ver las cosas y ustedes lo van a probar... Bien, bien rico"- Afirmó.

Por su parte, la Representante del área de Planeación Turística de la Secretaría de Turismo del Estado (SECTURE) Berenice Ayala quien acudió en representación del Secretario Fabricio Mena Rodríguez, afirmó que está cena tiene el propósito de unir a Tlaxcala con otros países y seguir con su proyección mundial, mientras que los suizos han encontrado algo muy interesante en Tlaxcala, por ello, agradeció su interés y el apoyo de la Gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros.

"Estamos orgullosos de nuestro estado"- Dijo.

A su vez, el Chef de Oliva Eduardo Ruiz explicó a INFORTLAX y Tinta Digital mx, que por parte de los anfitriones se optó por una selección de Carnes asadas: 

- Jabalí

- Chorizo de jabalí

- Pimientos tatemados

- New York Black August

- Barbacoa de Sirloin

- Papas al Romero 

- Camarones zarandeados

- Piña azada 

- Camarones 

Dentro del mismo tenor, el chef explicó que la idea es combinar las cocinas de México y Suiza, mientras que los productos y sus proveedores fueron 100% tlaxcaltecas incluido en Jabalí, es importante precisar que en Tlaxcala se tiene un lugar para su crianza.

Por otro lado, la Propietaria del restaurante especializado en cocina mediterránea Natalia Torres expresó que más allá del evento, se trata de una fiesta con comida y música deliciosa, ya que, su restaurante se encarga de organizar eventos diferentes, de ahí, invitó a la ciudadanía en asistir a todos los eventos venideros.

En lo que respecta a la música, el DJ Suizo Charly relató que desde su participación en el Montreux Jazz Festival (Suiza) pudo acceder a mucho conocimiento sobre otros géneros, sin embargo, la muerte de seres queridos y una caída a 7 metros de altura, fue que encontró su catarsis para desarrollar su propio concepto musical, gracias a este suceso, ahora tendrá giras y por la invitación de Reyes del Canto tocará en vivo.