FESTIVAL GASTRONÓMICO DE TLAXCALA PRETENDE QUE COCINA SEA RECOCIDA PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD

Además quieren revalorizar la comida tradicional del estado.

Tlaxcala 16 mayo 2019 (María Félix Matlalcuatzi Martínez-infortlax) Con la finalidad de revalorizar la comida tradicional del estado, organizadores del Festival Gastronómico de Tlaxcala presentaron las actividades que este evento realizarse del 21, 22 y 23 de junio en el municipio de Chiautempan, lugar donde se exhibirá el mole prieto, tlatlapas, texmole, muéganos, atole de chilacayote y otros platillos tradicionales.

Esperan una derrama de 500 mil pesos con la visita de 300 personas por día, los visitantes coincidirán con las cocineras, productores, chefs y especialistas, además, de presenciar ciclos de conferencias, talleres vivenciales, cenas, maridajes, catas, muestra gastronómica y zona de expositores en la sede el Centro de Convenciones Madeiras de Chiautempan. El ingreso será libre aunque algunos eventos tendrán una admisión de 200 a 600 pesos.

El representante del Comité Organizador, Alejandro Ahuatzin, el alcalde de Chiautempan, Héctor Domínguez Rugerio, la titular de la cooperativa de productores Tijtoca Nemiliztli, Ivonne Bagnis , el presidente del Centro Empresarial de Tlaxcala, Noé Altamirano Islas y el director de Planeación y Desarrollo de la Secretaría de Turismo del Estado, Fabián López Flores, dieron detalles del festival.

Alejandro Ahuatzin, organizador del Festival Gastronómico señalo que éste será el primero paso para que la cocina de Tlaxcala sea reconocido patrimonio de la humanidad con productos de miel, nopal, verduras, hongos zetas, moles, mermeladas, embutidos y granos básicos.

“Hay chefs de Argentina y España que están interesados en asistir, tenemos cocineras de Chignahuapan y Zacatlán aunque también locales provenientes de Chiautempan, Zacatelco, Ixtenco, Totolac, Contla y  Nanacamilpa”, destacó.

“Se trata de una importante alianza entre trabajadores del campo, cocineras, restauranteros y empresarios que han comenzado a comercializar productos de la tierra tlaxcaltecas como bebidas”, detalló.

Héctor Domínguez alcalde de Chiautempan dijo que el municipio que encabeza quiere trascender por su gastronomía.

Mientras que el presidente de del Centro Empresarial de Tlaxcala (CET), Noé Altamirano Islas celebró la realización del Festival Gastronómico 2019.