Tlaxcala, miércoles 1 de febrero del 2023 (Hugo De Jesús Matlalcuatzi-INFORTLAX) Dada la última actualización en el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INCP) que identificó una Inflación del 7.94% en la primera quincena de enero del 2023, la Asociación Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) supuestamente hizo un estudio de mercado donde han podido identificar incremento entre el 22% y 36% en los precios de Tamales en diversos negocios, ejemplificando que el Canal tradicional para su compra (quizás tamaleros) pasaron de venderlos en 14.00 pesos a 17.00 pesos (3 pesos más), en Franquicias se ofertaban en 16.00 pesos ahora cuestan 24.00 pesos (6 pesos más) mientras que en los Supermercados se vendían en 15.00 pesos cada uno y en 2023 ya cuestan 19.00 pesos (4 pesos más).
De acuerdo al comunicado posteado por la usuaria de twitter @lunitale en el perfil oficial de la ANEC, el Presidente de dicha asociación Cuauhtémoc Rivera explicó que en México se tiene un registro de 500 variantes de tamales, sin embargo, con la inflación cada mexicano tendría que comer un promedio de 1 a 2 tamales con un vaso de atole haciendo valer el refrán A todo mal un tamal.
De acuerdo a estas cifras, se elaboró una tabla comparativa donde si una persona compara 1 tamal por entidad federativa de elegir la Vía Tradicional en 2022 tendrá que pegar 420 pesos con 43 centavos mientras que, si fuera por esa misma vía, pero en 2023, la persona deberá pagar un estimado de 515 pesos con 4 centavos, lo que representa un incremento del 23.29%.
Dentro del mismo tenor, en el 2022 si una persona hubiera elegido comparara 1 tamal por entidad federativa mediante Franquicias tendría que pagar 532 pesos con 70 centavos, aunque si hiciera lo mismo en 2023 el precio será de 693 pesos con 22 centavos, un incremento del 20.60%, asimismo, si una persona en 2022 hubiese elegido comprar 1 tamal por entidad federativa a través del Supermercados hubiese tenido que pagar 386 pesos con 65 centavos y en 2023 se deberá pagar 500 pesos con 3 centavos, un incremento del 24.36%.
En cuanto a los precios estimados, ANPEC informa que en Tlaxcala en 2022 cada tamal vendido por la Vía tradicional valía 10 pesos con 40 centavos y en 2023 tienes que pagar 12 pesos con 80 centavos, si hubieras comprado 1 tamal de una Franquicia en 2022 hubieras pagado 11 pesos con 80 centavos y en 2023 pagas 14 pesos con 60 centavos, a su vez, de comprar algún tamal en un Supermercado en 2022 costaba 6 pesos con 40 centavos y en 2023 tienes que pagar 10 pesos por cada tamal.
Es importante precisar que en el municipio de Tlaxcala vendedores ambulantes ofrecen precios muy variados, ejemplo: una señora frente a Aurrera vende 3 tamales de ayocote/ frijol por 15 pesos, en la zona del parque el más barato esta en 13 pesos, los tamales jarochos los pueden comprar en 22 pesos, lo precios no contemplan que vayan acompañados con una torta o vaso de Atole, pues el agregar pan puede incrementar hasta 2 pesos su costo.
Asimismo, el kilo de masa para tamal oscila entre los 30 o 50 pesos dependiendo el negocio, el kilo de surtido de pollo esta en 70 pesos en el mercado y pueden encontrar charolas de unicel en la Gran Bodega a partir de los 15 pesos, en resumen, este día de la Candelaria no será barato para los bolsillos de los tlaxcaltecas.