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DESDE PIPIÁN ROJO AL CHITO, CUAXOMULCO ESPERA DELEITAR 400 COMENSALES Y 8 MIL VISITANTES A SU FERIA

-Inicia nueva etapa del programa Tlaxcala en tu paladar donde se busca revitalizar la cocina tradicional de municipios con poca difusión

-El Chef Mario Guillermo Hernández Cruz es el encargado de asesorar a las cocineras -El Consejo Gastronómico de Veracruz asistirá al evento


Tlaxcala, martes 10 de enero del 2023 (Hugo De Jesús-INFORTLAX) Con el objetivo de difundir el potencial y atractivo de los cocineros tradicionales en la entidad, el día de ayer, el Ayuntamiento de Cuaxomulco y la Secretaría de Turismo (SECTUR) en Tlaxcala anunciaron que en el marco de su Feria 2023, se llevará a cabo el Festival gastronómico Cuaxomulco y sus sabores donde 400 comensales podrán disfrutar de 15 platillos 100% locales que van desde la Barbacoa azteca, Mole y arroz, Pipián rojo, Conejo al arriero, Espinazo con verdura, Chito el chipolposo y Huitlacoche, cuyo costo por entrada será de 150 pesos por persona sumado a los 8,000 visitantes que esperan para su feria.

Por lo anterior, el Presidente municipal Cuaxomulco de Miguel Ángel Neria Carreño prevé que habrá una importante derrama económica para el municipio gracias al apoyo de la SECTUR y el Gobierno del estado que lidera la Gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, asimismo, Nerita Carreño enfatizó que es la primera vez que se cuenta con apoyo gubernamental en cuanto a la difusión de su programa de feria y actividades.

“Es la primera ocasión que contamos con el apoyo del gobierno del estado, en ese caso, con la Secretaría de turismo, para difundir nuestro programa de feria, las actividades que se estarán llevando a cabo […] este evento que llevamos a cabo junto a la Secretaría de Turismo que es ‘Cuaxomulco y sus sabores’… Se darán a conocer más de 15 platillos típicos regionales del municipio, queremos darle un nuevo enfoque al turismo, en este caso dando muestras de la gastronomía… Agradezco infinitamente el apoyo de la Secretaría de Turismo y de la Gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros”- Expresó.

En cuanto a la Feria 2023, se tiene un dispositivo de seguridad que comprende el apoyo de Guardia Nacional y otros elementos de Direcciones municipales como Apizaco gracias a 2 convenios de colaboración intermunicipal, ya que se espera la llegada de 8,000 personas a lo largo de los días de feria que va del 13 al 17 de enero, también, se realizarán 31 eventos artísticos, culturales, deportivos y agropecuarios, además habrá una biblioteca nocturna con actividades para los pequeños como títeres, dibujo, fogatas, telescopio caravana, Tuning Car- Audio y muchas más.

Del mismo modo, el Director de promoción turística de la SECTUR Juan Dolores Morales Pluma explicó que para la Feria de Cuaxomulco 2023 este Festival se tiene garantizada la preparación de platillos pues las cocineras tradicionales cuentan con la asesoría de chefs profesionales, citando, que esta acción es parte del seguimiento del Programa Tlaxcala en tu paladar, donde se elige un ingrediente del mes y se ocupa la creatividad de los cocineros para explotar al máximo su sabor.

“Que mejor iniciar el año, de mostrar la gastronomía de Tlaxcala que ir de la mano con uno de los municipios que realmente tienen una gastronomía que no se le ha dado el valor que merece y en este caso Cuaxomulco es el primer municipio que estará en esta etapa”- Dijo.


Aunado a ello, esperan que este programa se aplique en más municipios a lo largo del 2023 porque es importante que la tradición y proyección gubernamental hagan una dupla fuerte. “Va a haber muestras, estamos buscando que alrededor de todo el año vayamos a los municipios para que se muestre este tipo de actividades en donde la comunidad participe y obviamente de la mano de las cocineras de los municipios, pero también de la mano de Turismo para que mostremos que realmente has gastronomía en Tlaxcala”- Previó.

Del mismo modo, el Chef Mario Guillermo Hernández Cruz explicó que el Consejo Gastronómico en Tlaxcala apoya a los municipios de lleno con sus fiestas patronales y en coordinación con la Direcciones de turismo municipal hacen posible potencializar el alcance publicitario, también, aclaró que no se trata de una muestra más sino que tras las anteriores actividades el Consejo Gastronómico de Veracruz mostró gran interés por la calidad en los alimentos que se preparan en el municipios que está cercano al cerro de la Cuatlapanga.

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